A Higienização em Cervejarias e Vinícolas é o destaque da edição n.º 46 da revista HigiPlus
A indústria de bebidas é uma das mais relevantes da economia brasileira. Só o setor cervejeiro responde sozinho por 1,6% do PIB do País. Um traço de destaque da indústria da bebida é o fato de seu produto ser de consumo humano. Quaisquer espaços que aprisionem líquido residual e não sejam facilmente drenáveis podem se transformar em um meio de rápida multiplicação de bactérias, que podem alterar as caracterísiticas do produto. Por isso, os procedimentos de limpeza e sanitização devem ser estabelecidos, documentados e seguidos de forma rígida, para garantir a inocuidade do produto final. Saiba mais sobre esse assunto e a Reforma Trabalhista, que entrou em vigor no dia 11 de novembro.